【台北中山│食記】心花開日本料理～五條通夜半居酒食堂－This is Ming Blogging..

林森北路旁的條通區是台北市著名的日本料理、娛樂與歡糜夜生活的集中地，許多日式酒館、旅店、卡拉OK等坐落其間，嚴然是個不夜城。林森條通美食去得不多，第一次去是龍都酒樓(六條通)，再來就是前陣子去的狀元紅牛肉火鍋(五條通尾)，聽說裏頭有許多店臥虎藏龍，這一天我們便來到位於五條通上的這家小店，這邊，只有入夜後才營業。

大正町條通圖
說起條通區，就不得不提起日治時代時的大正町，這是日本政府規劃的行政區之一，以現今來看為中山北路以東、新生北路以西、南京東路以南、市民大道以北，也就是圖中的藍色區域。依著網路上的舊資料，對照現今的Google Map，大致標出當年的十一條通位置，除了一至十條通外，還有一條垂直的中條通。不過日治時代僅有一至九條通，十條通是後來國民政府來台後新拓的路，至於「中條通」則是跳脫林森一側的條通區，在長安東路一段53巷形成「中條通商圈」。

日治時代時，這裡曾經是高級官員的宿舍與銀行金融的重地，繁榮一時，日式居酒屋、酒店座落其間，也有像位於四條通的大正町教會是當地的基督教信仰中心等等。1970年代臺北市於北投強力執行掃黃後，一部分業者流竄到林森北路一帶，更為這區帶來更繁華的夜生活，嚴然成為台北市的「酒店區」。

所謂「條通」的稱呼，在台灣實在是誤植的台式日文。日文中，巷道稱作「通」，如竹下通等。當初大正町是仿京都的街道命名，橫向的巷道被命名為「通」，而「一條」「通」、「二條」「通」大概就是說第一條、第二條巷道這樣的意思吧？所以「中條通」這樣的稱呼大概是後來台灣人把「中」與「條通」結合而出現的名稱，以訛傳訛的情況下，也算是有趣的錯誤哩！

走進五條通，昏暗的街燈讓我懷疑到底這時間還有甚麼地方可以填飽我倆的肚子，還未吃晚餐的我們，加上一點點想喝酒的酒蟲作祟，我們看到這家木造門面的日本料理店。

晚間九點多，店內僅2-3組客人，我不禁有點擔心到底是因為不好吃還是怎樣，為何都沒人呢？店內裝潢簡單不複雜，塑膠木紋地磚我自己房間也是用這樣的材質，看起來有質感又很好清理。

其他菜單可以去相簿看，酒大多100~300一杯，吃的從35元的手捲到1600的波士頓龍蝦兩吃都有，大致算平價，400元內的單點菜式占了大多數。

另外，這邊要收服務費。

(飲酒過量，有害健康)

等菜的同時，先來點溫清酒(NT.100)暖暖胃，來日本料理店喝酒我大概七成以上會點清酒，而且絕大多數狀況會點溫清酒。比起冰過的酒一開始冷冽清新，用口腔的溫度提溫後迸發出香氣；溫過的酒反倒是熱烈地迎向我，毫不掩飾地將帶有米香和微酸味的透明酒湯充滿口腔，從喉頭緩緩流下至胃，滿足。

朋友點的柚子梅酒(NT.250)，這種甜酒是女性的最愛。

綜合生魚片有三種等級，從180元到480元都有，我們選的是中間價位的心花開料理長頂級綜合生魚片(NT.250)，又是料理長推薦又是頂級，看名字應該會很厲害吧？

可惜上桌時的份量讓我倆下巴立時掉了下來 .... 太少了吧？

其實這根本是一碗生魚片剉冰吧我猜？雖然魚料的新鮮度是不錯啦！山葵也新鮮，但只有幾片就250也不禁讓我有點碎念：「這也太少了吧 .... 」

綜合串燒(NT.150)包括鹽燒雞肉、烤杏鮑菇、牛肉串燒，其實單指份量來說，150好像也不算特別便宜了，雖然也沒貴得誇張啦！

好在味道還不錯吃，肉質軟嫩，表皮剛好是我喜歡的較熟的狀態，如雞肉的雞皮剛好烤得脆又不焦。

這是柚子雞肉菲力串燒(NT.100)，在法國料理廚師口中暱稱「笨蛋才不吃」的雞菲力，事實上就是藏在雞背骨凹陷處，銜接翅膀的兩塊約拇指大小的肉，軟嫩多汁有彈性又不柴。以往台式料理比較少吃這塊，多半就煮雞湯剁剁下鍋，或是白斬雞跟胸肉一起剁一盤。這塊肉因為大小不大，比起煎或是炸，拿來烤反而是更加適合的，在許多日式燒鳥店都吃得到哩！

烤好後上面加了點柚子胡椒，帶有柚香與辛香味的雞肉，多汁且軟嫩，相當美味。

朋友點的蘆蝦手捲(NT.50)與我的軟殼蟹手捲(NT.80)，自從在三井上引水產吃過軟殼蟹壽司後，只要日本料理店有用軟殼蟹製作的料理我多半會想嘗試看看。

軟殼蟹酥炸後的香味咖滋咖滋地十分脆口，加上海苔的香氣，雖然生菜過濕有點敗筆，但味道還是相當不錯的。

握壽司部分，我們點了鮪魚握壽司(NT.100)以及牡丹蝦握壽司(一貫NT.150)，我只要吃握壽司基本一定會點鮪魚，尤其愛基本的鮪魚赤身，雖然不像大腹中腹帶有油花，但赤身滿滿的魚汁，不帶有油脂的甜味，反倒帶有一點生魚的微酸味，加上價格相對腹肉較為親民，所以我通常都會喜歡吃一份鮪魚赤身。

而牡丹蝦握壽司則是因為好陣子沒吃了，通常這樣的壽司，會直接將牡丹蝦剖背去腸去殼，搭上醋飯食用，蝦肉雖為生食，但本身就有甜味，十分好吃。只是好像在台灣吃過大部分的日本料理餐廳提供的牡丹蝦，都是溫哥華牡丹蝦(或稱加拿大斑點蝦)，而非真正的日本牡丹蝦哩！這家使用的也是加拿大斑點蝦，雖然也是牡丹蝦，但跟真正日本種的相較還是有差那麼一點。

將醋飯和蝦身吃掉後，服務生會幫我們把蝦頭回收，塞進白飯後再用噴槍烤過，烤過的蝦頭可以直接吃，蝦頭裡的蝦膏融化後則會混著白飯，超美味！