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年底了，忙碌的工作也進入最後衝刺階段，是否可以暫時放下手邊的繁忙，找個週末到山裡偷閒兩日呢？

抑或著在群山環繞間來份下午茶，簡單地嗑瓜子、嚐果乾、啜飲清香且底韻十足的高山茶吧！

有幸接到山中小廚房的邀約，繼三年前環島時福壽山追楓後，就上台北工作了。每每思念楓紅的感動，總是跟自己說還想再來一次，恰巧這次接到這邀約，便為自己安排了一場500公里的輕旅行，只是這次不是騎摩托車，而是開車。

從台北出發，沿著國道一號，從新竹系統交流道轉國道三號一路南行，再接國道六號往清境行去。因為山上下午四五點後常有機會起霧，日照會快速變弱，所以早上從台北出發後，除了中午休息並加油外，基本上就是馬不停蹄直衝清境哩！

到清境後，這兒的位置要找一下，最簡單的找法就是定位國民賓館，從山下開上來過國民賓館後，左手邊便可以看到榮光巷，開進小路找尋「清境白雲渡假山莊」即可。

山莊入口有大大的招牌，很好認，停好車後入內表明來意，小廚房的接待人員伍小姐立刻領我上大露臺，今天要體驗的就是它們家的下午茶組合。

露臺看起來就是很大的空中花園，後方的斜頂洋房樣式雖然不是最流行的小木屋或城堡民宿之類，但整體的格局還真有歐洲大宅院的氣勢。

轉頭看向另一邊更不得了了，整片無敵山景躍然眼前，太壯觀了！

目前山中小廚房推出下午茶組合，有四種茶可選，分別是合歡山高冷茶、大禹嶺茶王、南投的在地紅茶──台茶20號，以及鮮奶紅茶，茶點則搭配水果乾拼盤與南瓜子。當然如果喝不慣沖泡茶的，也可以選擇精選飲品區的熱可可、薑母茶、柚子茶或可樂；想喝點小酒的也有簡單的啤酒或小米酒可選擇。另外右下角是每日限量手工製作的點心，是山中小廚房的拿手餐點。

我選的是大禹嶺茶王，一端上時的金黃茶湯讓我不禁輕聲讚嘆了起來。

位於南投、台中、花蓮交會處的大禹嶺，別名合歡啞口，海拔2565公尺，年均溫約20度，冬季時常出現低於0度的氣溫，有時還會出現茶園下雪的景觀。此地生長的高山茶是台灣高山茶的代表，甚至有「台灣高山茶王」的美譽。因為氣候寒冷生長緩慢，兼日夜溫差大，茶葉的苦澀感較低，清香回甘，齒頰留香，有深厚的韻味卻不咬舌，口感滑順。

室外空氣雖清冷，但喝上一杯高山茶，那香氣與溫暖立時充滿口腔，沿喉頭直暖入胃，全身都舒爽了起來。

泡茶小撇步──
第一泡：熱水注入壺中半滿即可倒掉，此稱醒茶。
第二泡：熱水注壺至八分滿，靜候三至五分鐘，為最佳香氣喉韻品飲時間。
第三泡：熱水注壺至八分滿，可依第二泡濃淡喜好，來增減靜候的時間。

搭配的茶點有水果乾、南瓜子、花生酥糖。水果乾這次附上的是鳳梨乾與芒果乾，酸酸甜甜香氣十足；南瓜子則為了配色夾雜一些茶葉在其中。這樣的茶點其實滿熟悉的，因為我們家也常喝這樣的茶配小點心啊！家裡比較常喝的是俗稱金萱的台茶12號，而這次喝的大禹嶺茶則是烏龍。

就這樣，靜靜坐著欣賞山景，邊喝下午茶，也是一種放鬆。山景左至右依序是合歡山、奇萊山、能高山，慶幸的是，這幾天天氣剛好十分晴朗，看來可以期待明天上福壽山了。

這是額外招待的煉乳鑼絲捲(NT.60)，淋了煉乳的鑼絲捲，表皮酥脆、煉乳香甜，沾著花生粉吃更是美味，強烈建議大家來這一定要吃吃看。

和伍小姐聊天，才發現原來山中小廚房和清境白雲山莊有些關係，算是他們家的孩子自行做餐飲創業，包了家裡的餐廳，除了早餐由山莊負責外，下午茶與晚餐的部分都由山中小廚房準備並接待客人。而好客的伍小姐也特別留我晚上到餐廳用餐哩！

有美景，有好茶，不需多餘的言語，盡情享受在當下就好，真是舒適快意啊！

隨著日落，室外溫度漸漸下降了，吃完下午茶把茶具茶盤回收給他們後，便先到房間check in，等待晚餐的到來。

【相關資訊】

店名：山中小廚房
地址：南投縣埔里鎮西康路119號 (新地址)
電話：(049)280-3196
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