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說到冠上卑南之名的美食，除了卑南包子外，就屬卑南豬血湯最有名了，從初鹿回台東市的路上好像會經過，順便來去吃一碗吧！

豬血性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。且富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。此外因豬血富含鐵質，對貧血者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

這就是著名的卑南豬血湯外觀，就只是間小小的小吃店而已。

豬血湯上桌，看起來小小一碗，裡頭豬血其實還不少。用豬骨熬的高湯加入韭菜、酸菜一同熬煮，味道相當甘甜，並帶有濃濃的胡椒味。 / NT.40

豬血很滑嫩且緊實，不像有些小吃店的豬血呈獻軟爛的狀態，這兒的豬血形狀相當完整，中央無明顯空洞。因胡椒與大骨湯頭的影響，且豬血新鮮度相當夠，這豬血幾乎沒有腥味啊！相當棒的豬血。

豬血湯裡頭還有加豬腸，豬腸咬感還不錯，只可惜有點碎。

傳說中的卑南豬血湯果然好喝，價格也不貴，嚐過這種新鮮且大塊的豬血，下次經過我想我還會再進來吃的。

【相關資訊】

店名：侯記卑南豬血湯
地址：台東縣台東市更生北路76號
電話：(089)229-043