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「不能包生菜的豬肉，就只是豬肉。」乍聽到這句話，感覺好像又回到了白馬非馬的時代，但仔細琢磨這句話，似乎又有一點點傲氣在，彷彿在說：「包上生菜的豬肉，就不只是豬肉而已了！」

從小只要遇到烤肉，大部分都是單烤單吃，不然就串烤混著其他食材吃，最多也只是白吐司夾肉就覺得變化很大了(儘管我沒有很愛這樣吃，吐司會占了我的胃)。要說生菜包肉這種吃法，似乎是最近十年我才接觸到，記得第一次吃到這樣的食用方式，整個人突然就像被春雨灑落全身，啊！好清爽啊～

這次看到愛評有這張口碑券，我們兩人都是愛吃肉一族，也剛好沒嘗試過這家，就去搶券了！

位於基隆路二段的菜豚屋，是一家日本人開的韓式烤肉店，可愛的Logo其實跟本部落格的Logo有點像，但他不是泡泡，而是豬包在生菜裏頭的樣子啊！XD

擁有自社農園的菜豚屋，所強調的不僅僅是一般烤肉，從店名也可以看到他們的理念──VEGE是英文Vegetable(蔬菜)的縮寫；TEJI是韓文돼지(音Teji，意思為「豬」)；YA是日文や(音Ya)的意思，接在後面有xx屋的意思。所以這個混搭了「洋、韓、和」的店名就是「菜豚屋」的由來。所以不要把他當成單純吃肉的地方，他就是要我們享用「生菜包肉」這種吃法啊！

用餐時間，客人漸漸湧入，今天內外場只有兩位工作人員，都是日本人，會中文，可愛的口音其實有些字是有聽沒有懂的，哈哈哈！不過我很懷疑他們兩人能否服務得了全場的客人，內外場+櫃台，只有兩人，這可是挑戰啊！

屋內裝潢呈現工業風，有趣的是，每張桌的四張椅子，都不是一樣的，連桌椅都要呈現「混搭」的感覺嗎？

桌上有打卡送小菜活動，但全部人都要打卡，卻只是送小菜，我想大概很多人不會想參加這個活動。

桌上的菜單做成像型錄一樣，前面有介紹關於菜豚屋的理念，一切都只是想把「生菜包肉的美味」傳遞給客人，而為了要達到理想中的「一般女性手掌大小的生菜」、「柔軟且沒有青菜的臭味」，大約13公分左右大小的生菜葉(一般超市賣的大約20cm)，以自社農園獨立栽種，用溫室栽培控制生長速度，一切就是為了這樣的理念。

而且在這裡，生菜是無限供應的，想吃多少就吃多少，無限續點。

今天體驗的有兩種選擇，是雙人份的VEGETEJI套餐或女子會套餐(女性限定)，我們倆選了VEGETEJI套餐。

而開心選！調味三層肉則是以下五選二：柚子三層肉、羅勒三層肉、蔥醬三層肉、秘傳醬三層肉、上等里肌肉。

這邊可以看到兩邊不同的只有豆腐鍋跟PAPPINSU，而PAPPINSU常看韓劇的人應該都知道，其實就是剉冰啦！(我一直覺得韓文的PAPPINSU念起來很像刨冰)

我另外拍了菜單給大家參考囉！

剛坐下，我們桌邊就擺了豆芽菜與韓式泡菜，在韓式料理店常看到這樣的小菜，可以拿來包進生菜裡，也可以單吃，吃完續點的話一份59元。

送上一大盆的生菜，這就是等等要包肉的主角，看起來真是漂亮又新鮮啊！

小農契作的有機生鮮蔬菜，吃起來十分安心！

另外又給我們一盆蔥絲，這也是等等要夾肉的配料之一。

然後送上小菜，是酸甜小黃瓜(NT.59)與起司佐番茄沙拉(NT.89)，作為獨立的小菜吃還不錯啦！小黃瓜很清爽入味，醃得恰恰好，沒有土味或醃過頭的鹹味；起司與番茄的組合則是義大利菜卡布里沙拉(Caprese Salad)的簡易版，將牛番茄配上起司，再淋上橄欖油是基本作法。不過這邊大概不是用傳統的馬茲瑞拉起司，感覺只是一般起司粉。

儘管如此，番茄也是鮮甜又清爽。

附上墨西哥捲餅皮(NT.69)，可以包著剛剛的起司番茄一起吃，滋味跟單吃不一樣，麵皮烤得很香，乾度剛剛好。

三種醬料服務人員會幫我們裝到鐵盤格中，由左至右是──胡椒拌香油、辣味噌、橙醋醬。

三種沾醬都有它的個性，如胡椒拌香油會有一種很香的油味，微微胡椒味和油味很搭，會有一點點焦香的錯覺，適合搭配肉肥較少的部位。

辣味噌則不辣，但一點點的鹹味包在菜與肉中，則是我倆今天一致認為最好吃的沾料，搭配有肥肉的部位也不油膩。

橙醋醬帶有一點酸甜的味道，肉沾了再包進菜葉中，酸甜的味道更能促進食慾，吃出肉的好滋味。

一開始上烤盤的就是號稱名物的上等生三層肉，一整片五花肉直接上烤台實在有夠豪邁的，豬肉的顏色相當粉嫩。

烤一烤便可以翻面了，旁間有附一小杯起司，烤融化了可以沾肉食用。

就這樣烤熟後，用一旁的剪刀剪成小塊即可開動。

我手比較大，所以我一次抓兩片生菜平放在手掌上，將起司、泡菜、剛烤好的五花肉、辣味噌放進去，菜葉包起便可以大口享用。生菜葉超新鮮的，有夠清爽脆口，生菜葉裡的水分一咬開彷彿在口中流淌，即使五花肉有肉肥，但卻不覺得膩。

在這裡用餐，你可以發揮你的創意隨易夾進不同配料食用，也會產生新組合，像這樣包著大量蔥絲的生菜包肉，吃起來最豪邁了！

接著上場的是元祖刨刀三層肉，有點厚度的冷凍豬肉片，油花較少，我建議可以沾胡椒拌香油，再包進生菜裡，最後點綴一點辣味噌，帶有油焦香與胡椒味的豬肉片包在生菜裡，味道相當平衡，讚！

這是調味開心選五選二，我們選了上等里肌肉和蔥醬三層肉，切成厚塊狀的里肌肉帶有如西瓜般的雪花，色澤相當迷人。

而蔥醬三層肉則是把蔥打成泥後，與厚切五花肉拌勻，烤的時候請把蔥醬和著一起上烤台。

因為有點厚度，可以像骰子牛般去烤側面，但要記得烤至全熟喔！這不是牛肉，豬肉是要全熟才能吃的。

上等里肌肉的肉質很棒，豬里肌只要烤好了會呈現很漂亮的金黃色，瘦多肥少，是我相當喜歡的部位啊！這邊我反而喜歡沾橙醋醬，酸甜的醬汁搭上里肌，整個清爽。

蔥醬三層肉烤熟後會有蔥的焦香味，建議不要沾任何醬，包肉時直接再加蔥絲，然後撒點胡椒，蔥到底，味道超讚。

這是VEGE豆腐湯鍋，基本上就是簡單的泡菜鍋，裏頭冬粉很多，再來就是豆腐與泡菜，泡菜跟桌上附的小菜應該是一樣的，味道還可以，沒特別厲害，但當作墊胃的還算稱職。

最後是濟州御飯，就是在烤台上蛋炒飯啦！加上泡菜、香菇、豆芽菜與韓式辣醬，服務人員會來我們桌邊幫我們拌炒。

有拍攝，但因為時間有點久，可以用兩倍速觀看。

最後還幫我們弄成愛心型，是還好我們是情侶，如果只是兩個好朋友，這個愛心會不會讓兩人有點尷尬呢？

撒上蔥花與海苔就可以吃了。

直接用湯匙挖起來就可以吃了，其實還挺香的，底部接觸鐵板的部分會有些微鍋巴，吃到這兩人的肚子也飽啦！

這邊的東西真的不錯，尤其那五花肉真的很好吃，而無限供應的生菜也鮮脆得驚人，這樣的生菜包肉體驗我們很滿意。唯一一點讓我倆覺得需要改進的，是服務人員太少啦！所以每一道之間還要等很久，吃飯如果還要一直等，興致就會大幅下降了，這樣一個套餐因為等待而吃了超過兩小時，我想對於餐廳的經營不會是好事哩！希望下次能改進囉！

【相關資訊】

店名：VEGE-TEJI-YA 菜豚屋 (信義店)
地址：台北市信義區基隆路二段185號 (六張犁站步行5分鐘)
電話：(02)2737-3503
營業時間：週一至週五  下午05:00~半夜12:00
　　　　　週六、週日  中午12:00~半夜12:00

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